Dénia volverá a mirar al Mediterráneo a través de su gastronomía. Los próximos 26 y 27 de septiembre, la Marineta Cassiana será de nuevo el gran escenario del D*na Festival, que celebra su novena edición con una propuesta que esta vez quiere ir más allá de probar un buen plato: descubrir quién lo prepara, cómo se hace y todo lo que hay detrás de cada producto.
El festival, comisariado por el chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta, estará dedicado este año a algo tan sencillo y a la vez tan importante como compartir el conocimiento gastronómico.
Ese será el hilo conductor de todo el fin de semana. Cocineros, productores, restauradores y artesanos saldrán de sus cocinas y obradores para enseñar al público sus técnicas, sus secretos y unos oficios que, en muchos casos, se han transmitido de generación en generación.
Habrá ponencias y showcookings, pero también muchas oportunidades para aprender haciendo. Se podrá descubrir cómo se elaboran los embutidos, qué debemos mirar para reconocer una miel pura o cómo trabajar una cocina sin gluten. Y en Universo Líquido, el protagonismo será para el vino, los destilados, el aceite de oliva, la cerveza y el café.
Requena llegará a Dénia como Ciudad Española del Vino 2026 y durante las dos jornadas habrá catas, coctelería, vermut artesano y propuestas relacionadas con el aceite, la cerveza o el café.
También habrá espacio para los más pequeños y para disfrutar del festival en familia, con talleres de horchata, helados, cocas y bollería, plantas aromáticas y actividades creativas.
Y, por supuesto, estará el producto. A lo largo de la Marineta Cassiana se distribuirán 24 productores, 20 establecimientos de restauración y tres espacios dedicados al arroz. A ellos se sumará este año la ciudad portuguesa de Matosinhos, que, como Dénia, forma parte de la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO.
También Aprosdeco tendrá presencia en esta edición con una instalación artística inspirada en los libros, como símbolo de una de las principales ideas del festival: que el conocimiento se conserva cuando se comparte.
D*na comienza así a dibujar un fin de semana en el que comer será solo una parte de la experiencia. Porque detrás de cada plato, de cada producto y de cada receta hay personas, historias, territorio y mucho conocimiento que contar.
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