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Dénia

Dénia, ciudad sede del Centro de Gastronomía del Mediterráneo GASTERRA UA-Dénia, acoge este jueves 30 de mayo la presentación de once trabajos elaborados por estudiantes de tercer curso del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de Alicante. Bajo el título “Inteligencia gastronómica. Sabores del saber”, el evento tendrá lugar a partir de las 10:00 horas en la Biblioteca Municipal de la calle Sant Josep.

La jornada ha sido organizada por el alumnado de la asignatura ‘Protocolo y gestión de eventos en gastronomía’, que imparte la profesora Rosa Torres, en colaboración con GASTERRA, la Facultad de Ciencias y el Ajuntament de Dénia. En línea con los valores de la Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO, el acto se ha concebido con criterios de sostenibilidad, cuidando aspectos como la gestión de residuos, la responsabilidad social, el cáterin responsable y la huella de carbono.

Los proyectos, que abordan temas tan diversos como la neurodivergencia, la innovación en alta cocina, el papel emocional de la gastronomía o la transmisión del patrimonio culinario, se expondrán en formato de póster. El público podrá interactuar directamente con los autores y autoras, respondiendo así al enfoque divulgativo y participativo del acto.

El acto será inaugurado por el alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, y la decana de la Facultad de Ciencias, Magdalena García Irles. El jurado evaluador estará compuesto por representantes académicos como Antonio Sánchez, vicedecano de Estudios de la Facultad de Ciencias; Juana Jordá, directora de GASTERRA; Arantzazu Valdés, coordinadora del Grado en Gastronomía; y varios docentes implicados en el proyecto. También participarán Floren Terrades y Vicent Martín, responsables de la Oficina de Innovación de Dénia.

El sector empresarial estará representado por Mari Carmen Cano Cervantes, gerente de Eurosol, empresa patrocinadora de uno de los premios. Por parte de la alta restauración, formarán parte del jurado el chef José Manuel López (Peix i Brases, 1 estrella Michelin) y Esther Castillo, copropietaria y sumiller del restaurante Baeza y Rufete (también con una estrella Michelin).

La actividad forma parte del compromiso del Grado de Gastronomía y Artes Culinarias de la UA por fomentar la investigación, el pensamiento crítico y la conexión entre la ciencia y la cocina, y se enmarca en la estrategia de Dénia como ciudad universitaria y gastronómica de referencia.

Xàbia

La bahía de Jávea fue este fin de semana el escenario del XVIII Trofeo Banco de España, una cita consolidada en el calendario náutico que congregó a 70 embarcaciones en una salida conjunta con el Encuentro del Club Náutico de Jávea. Ambos eventos compartieron parte del recorrido inicial antes de bifurcarse: mientras las embarcaciones del Encuentro completaban una vuelta adicional al triángulo dispuesto en la bahía, las del Trofeo continuaban hacia Moraira, donde se situó la línea de llegada.

La prueba arrancó con viento del sur de apenas 6 nudos, que fue ganando intensidad hasta alcanzar rachas de 23 nudos, poniendo a prueba la pericia de las tripulaciones. De las 48 embarcaciones inscritas en el Trofeo, 39 lograron completar el recorrido.

El gran vencedor de esta edición fue el velero KIM, del CD Marina El Portet de Dénia, patroneado por Jorge Ortega. La entrega de trofeos se celebró en el Club Náutico Moraira durante una cena con 400 participantes, seguida de un concierto del grupo Loli Pop, que puso el broche a una jornada festiva.

Además del éxito deportivo y organizativo, la cita tuvo un carácter solidario: se recaudaron cerca de 2.000 euros a beneficio de la Fundación Aladina, que ofrece apoyo integral a menores con cáncer y a sus familias.

El evento fue organizado por la Sección de Vela del Club Deportivo y Cultural de los empleados del Banco de España, junto a The Yacht Tribe, Marina El Portet de Dénia, el Club Náutico de Jávea y el Club Náutico de Moraira.

Xàbia

La alcaldesa de Xàbia, Rosa Cardona, y el concejal de Medio Ambiente, Juanlu Cardona, han presentado este lunes la programación de la Semana del Medio Ambiente 2025, una iniciativa municipal destinada a sensibilizar a la ciudadanía sobre la importancia de cuidar el entorno natural.

El programa comenzará el jueves 30 de mayo con la inauguración de la exposición divulgativa Emergencia Climática en la Biblioteca Municipal, abierta hasta el 6 de junio. Entre las actividades más destacadas figura una ruta apiculturística al colmenar de Miel Montgó, prevista para el sábado 31, que finalizará en el jardín polinizador del Faro del Cabo de San Antonio. La actividad requiere inscripción previa en el teléfono 616 159 323.

El miércoles 4 de junio, Día del Medio Ambiente, se celebrará un acto institucional en el Ayuntamiento con la entrega del Segundo Premio Medioambiental de Xàbia y otros reconocimientos a personas, empresas y entidades comprometidas con la sostenibilidad. Las candidaturas pueden presentarse aún en la sede electrónica del Ayuntamiento o en la Oficina de Atención al Ciudadano.

El jueves 5 de junio a las 19:00 horas, el científico y divulgador Javier Cacho ofrecerá la conferencia La Antártida, el sensor del planeta en la Sala del Museo de Xàbia. Cacho, pionero en la investigación polar española, compartirá su experiencia sobre la relevancia climática y ecológica del continente helado y el modelo de cooperación internacional que representa. La entrada es libre hasta completar aforo.

La semana concluirá el sábado 7 de junio con una jornada de limpieza contra la basuraleza y talleres medioambientales dirigidos al público infantil.

La alcaldesa ha valorado la diversidad del programa como “una oportunidad para seguir fomentando la educación ambiental en todas las edades” e invitó a toda la ciudadanía a participar activamente.

Dénia

El Ayuntamiento de Dénia ha emitido este lunes un comunicado en el que desmiente “tajantemente” que exista un acuerdo directo con una empresa privada para la construcción de una nueva residencia de mayores y la adecuación del actual centro Santa Llúcia, tal como ha sugerido en los últimos días el grupo municipal Gent de Dénia.

Desde el equipo de gobierno se advierte que, en ningún caso, un consistorio puede firmar convenios con empresas sin respetar el procedimiento legal que marca la Ley de Contratos del Sector Público, que obliga a garantizar los principios de concurrencia, transparencia e igualdad de oportunidades.

En ese sentido, el ejecutivo local considera “grave e irresponsable” que se dé a entender que el Ayuntamiento podría aceptar de forma directa una propuesta empresarial sin tramitar un proceso público. “¿Es eso lo que propone Gent de Dénia?”, se preguntan en el comunicado.

El gobierno local también ha explicado los detalles de una reciente reunión con un fondo inversor —cuya identidad, aseguran, aún desconocen— que fue facilitada por Gent de Dénia. Según apuntan, la empresa planteó adquirir un terreno público para construir la residencia, mantener la propiedad del suelo y del edificio, y cobrar al Ayuntamiento durante 12 años sin que el consistorio llegara a ser titular del inmueble. Una fórmula que desde el equipo de gobierno califican como una “gran operación inmobiliaria”, alejada del interés público.

El segundo paso, siempre según la propuesta empresarial, consistiría en que el servicio fuese gestionado por el propio Ayuntamiento, la Generalitat o una empresa privada, mediante una contraprestación económica. El ejecutivo local reconoce su sorpresa por la fórmula planteada y critica duramente que un partido con representación municipal facilite este tipo de propuestas “en dependencias municipales”.

Desde el consistorio subrayan que comparten la necesidad de una segunda residencia pública, pero insisten en que cualquier actuación deberá hacerse “con seriedad, dentro del marco legal y con garantías para la ciudadanía”.

Moción en el pleno y reclamación a la Generalitat

Además, el equipo de gobierno de Dénia ha anunciado la presentación de una moción en el próximo pleno municipal, en la que se insta a la Conselleria de Servicios Sociales a pronunciarse de forma pública y oficial sobre si tiene previsto asumir la construcción y gestión de la nueva residencia pública, ya sea con fondos europeos Next Generation —más de 9 millones de euros— o con recursos propios.

El Ayuntamiento reclama también que se aclare el destino de estos fondos, tras la revocación por parte de la Conselleria de la delegación para llevar a cabo el proyecto, así como una respuesta sobre la posibilidad de que la Generalitat asuma la gestión directa de la actual residencia Santa Llúcia, actualmente en manos municipales pese a ser una competencia autonómica.

Con esta moción, el ejecutivo local busca “seguir avanzando con responsabilidad y rigor” en la planificación de unas infraestructuras sociales “tan necesarias para la ciudad”.

Dénia

El Hospital HLA San Carlos de Dénia se prepara para afrontar el reto asistencial que supone la llegada del verano en la Marina Alta, una comarca donde la población llega a triplicarse durante los meses estivales. Así lo ha explicado el doctor Miguel Burguera, especialista en anestesiología y medicina intensiva y adjunto a la dirección del centro, durante una entrevista en Radio Dénia Cadena SER.

Burguera ha detallado que el hospital adapta su funcionamiento en esta época del año, reduciendo la actividad programada —como consultas y quirófanos— para reforzar el área de urgencias y hospitalización. “Redoblamos no solo el personal médico, sino también el de enfermería y otros sanitarios, para mantener la calidad asistencial”, ha indicado.

Con más de 150.000 consultas anuales y más de 30 especialidades médicas, el Hospital San Carlos se consolida como un referente sanitario en la comarca. Entre las áreas más demandadas destacan urgencias, pediatría, oftalmología, dermatología, traumatología y medicina interna. También tiene un papel clave la unidad de anestesiología, reanimación y tratamiento del dolor, formada por once anestesistas con amplia experiencia.

En cuanto a su labor, Burguera ha subrayado la importancia de la evaluación previa al acto quirúrgico y de una atención individualizada que garantice la seguridad del paciente. “Cada anestesia se planifica en función del riesgo y de las características del paciente, incluyendo desde la sedación consciente hasta técnicas más avanzadas como bloqueos o radiofrecuencia para tratar el dolor crónico”, ha señalado.

“Redoblamos no solo el personal médico, sino también el de enfermería y otros sanitarios, para mantener la calidad asistencial”

El doctor ha destacado además la apuesta del centro por la humanización de los cuidados, especialmente en pacientes vulnerables. “Permitimos que los niños entren acompañados al quirófano y priorizamos el reencuentro rápido con los familiares en personas mayores con deterioro cognitivo”, ha afirmado. También ha destacado la existencia de un servicio de traducción que facilita la comunicación con familiares extranjeros, cada vez más presentes en la Marina Alta.

Una estrategia asistencial centrada en la calidad, la empatía y la innovación, que busca dar respuesta a los retos de una población cambiante y exigente como la de la Marina Alta en temporada alta.

Dénia

La empresa Alicante Aventura, con más de una década de trayectoria en el sector del turismo activo, encara la temporada estival con una amplia oferta de experiencias al aire libre en enclaves naturales de la provincia de Alicante. Desde rutas en kayak por la Cova Tallada o la cala Granadella hasta puenting en los puentes del Mascarat, la compañía consolida su apuesta por combinar deporte, adrenalina y naturaleza.

Sheila Soto, responsable de administración de la empresa, ha explicado en Hoy por Hoy Dénia Marina Alta que una de las propuestas más innovadoras para este verano es el ‘costeering’, una actividad que combina escalada, saltos al mar y travesía por los acantilados. Además, se han incorporado dinámicas acuáticas en grupo y nuevas rutas como la de la torre del aguiló, en la Vila Joiosa.

La empresa, que trabaja bajo estrictas medidas de seguridad, promueve también la sostenibilidad en todas sus actividades. En junio participará en una jornada de limpieza del mar junto al camping Playa Paraíso. Alicante Aventura valora expandirse hacia otras provincias como Valencia o Murcia, ante el auge del turismo activo en la Comunidad Valenciana.

València

La Comunitat Valenciana afronta un verano sin restricciones en el consumo de agua. Las lluvias de los últimos meses han llenado los embalses hasta niveles que hacía tiempo que no se veían, y en sistemas como el del Palancia, que el año pasado estaba al 23% de agua almacenada, ahora está casi al completo. La Confederación Hidrográfica del Júcar (CHJ) pide, eso sí, no bajar la guardia y seguir aplicando medidas de ahorro de agua, sobre todo en Alicante, donde la situación sigue siendo «delicada «debido a la escasez de precipitaciones.

La CHJ califica el estado actual del agua embalsada como «excelente». A finales de mayo, se contabilizan 270 hectómetros cúbicos más que en 2024, alcanzando los 1.826 hm³ frente a los 1.549 del año anterior. Esta mejora es importante a nivel general, especialmente en los sistemas de Castellón, como el Mijares, Palancia y Sénia-Maestrat. En el embalse del Regajo, por ejemplo, se ha pasado del 23% al 82 % de capacidad. Ulldecona, que el año pasado apenas alcanzaba el 2% por estas fechas, se encuentra ahora al 83 por ciento. Cabe recordar que en 2024 fue necesario realizar despesques preventivos en embalses como Ulldecona y María Cristina debido a la sequía, mientras que este año han llegado incluso a verter agua por superar su capacidad.

En el sistema del Turia también se ha registrado una notable recuperación. El embalse de Benagéber ha aumentado del 55% al 73%, lo que supone una ganancia de casi 40 hectómetros cúbicos. Loriguilla también ha experimentado una mejora significativa. En cuanto al Júcar, el embalse de Contreras ha pasado del 71% al 80%, con un incremento de más de 30 hectómetros cúbicos.

Nivel de reservas «excelente»

Miguel Torán, director técnico de la CHJ, destaca que los embalses gestionados por la Confederación se encuentran en un nivel de reservas que puede calificarse de excelente. Actualmente, el volumen embalsado representa el 65 % de la capacidad total, una cifra muy positiva para esta etapa del año hidrológico. Además, si se considera el volumen máximo estacional (es decir, el límite que se puede acumular antes de liberar agua para prevenir avenidas), se ha superado el 80 por ciento. En sus palabras, «las restricciones se han acabado, lógicamente, porque estamos en una situación muy, muy buena».

Torán subraya que el sistema del Turia cuenta con cerca de 190 hectómetros cúbicos almacenados sobre un máximo estacional de 261, lo que representa «una mejora notable» respecto al año pasado, cuando sí hubo restricciones. El Júcar, por su parte, presenta su mejor situación de los últimos tres años. En cuanto al Palancia, ha pasado de sufrir importantes restricciones en años anteriores a estar completamente lleno. No obstante, ha advertido que se trata de un sistema pequeño, con un uso prácticamente anual, lo que significa que toda el agua acumulada puede agotarse en un solo año si no llueve.

Alicante sigue en situación «delicada»

Por ello, Torán insiste en que no hay que bajar la guardia: «Necesitamos ahorrar agua siempre, porque estamos en una zona seca y todo indica que lo será aún más en el futuro».

Con estas cifras, la situación de normalidad es la tónica general en la cuenca del Júcar. No se prevén restricciones durante la época estival, lo que garantiza una campaña de riego sin sobresaltos. Sin embargo, la situación en Alicante continúa siendo «preocupante», según Morán. Los sistemas de Marina Alta, Serpis y Vinalopó permanecen en alerta por escasez hídrica, y en la Marina Baja sigue activada la emergencia. Desde la Confederación insisten en la necesidad de mantener la prudencia, ya que algunos sistemas pequeños podrían perder toda el agua acumulada si no se registran nuevas lluvias.

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Dénia

La Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) de Dénia presenta una programación de cursos de verano marcada por la variedad temática, la accesibilidad y el compromiso con la formación a lo largo de toda la vida. La directora del centro asociado, Raquel Martí, ha subrayado en Hoy por Hoy Dénia que este año se han programado siete cursos que se extenderán incluso hasta septiembre, con una clara apuesta por temáticas de actualidad como el medioambiente, las adicciones y la seguridad global.

“Invertir en educación es invertir en uno mismo”

Entre las propuestas más destacadas se encuentra el curso sobre ecología de las costas mediterráneas, en colaboración con la asociación Oceanus, así como uno centrado en las adicciones con y sin sustancia, impartido por el catedrático Emilio Ambrosio. Además, en septiembre se celebrará una formación dedicada a los desafíos de la seguridad global, con la participación de expertos del Instituto Gutiérrez Mellado y del Ministerio del Interior.

La UNED de Dénia mantiene su carácter accesible, con modalidades presencial y online en la mayoría de sus cursos, y con un modelo educativo pensado para todas las edades. El centro continúa ofreciendo una amplia oferta formativa durante el curso académico, con más de 30 grados, 80 másteres oficiales y programas de acceso para mayores de 25 y 45 años.

Martí ha recalcado el papel vertebrador que desempeña la UNED en las comarcas de la Marina Alta y la Marina Baixa, donde facilita el acceso a la educación superior sin necesidad de desplazarse a las capitales. “Invertir en educación es invertir en uno mismo”, ha señalado, animando a la ciudadanía a aprovechar esta oportunidad formativa pública y asequible.

Dénia

La Marina de Dénia celebra este fin de semana la quinta edición de su Feria del Vino, un evento que se ha consolidado como una de las citas enogastronómicas de referencia en la comarca. Con la participación de 25 bodegas y empresas de alimentación, el puerto deportivo se convierte durante dos días en punto de encuentro para profesionales del sector, aficionados y visitantes que quieren disfrutar del vino en un entorno privilegiado.

Gabriel Martínez, capitán y director de la Marina de Dénia, ha recordado que la primera edición nació de forma espontánea “entre amigos” y que el éxito inesperado de aquella jornada marcó el inicio de un evento que no ha parado de crecer. “Hoy ya no cabe una carpa más en el muelle y esperamos la visita de miles de personas”, ha explicado Martínez, destacando además el carácter cívico del público asistente y la ausencia de incidentes a lo largo de los años.

La feria no se limita al vino: también hay espacio para productos locales como quesos, jamones y dulces típicos, y para actividades culturales como talleres de pintura con vino, iniciativa que se integra en la línea de apoyo al arte y a los artistas emergentes. En el programa destaca una masterclass a cargo del reconocido sommelier José Antonio Navarrete, del restaurante Quique Dacosta.

El certamen permanecerá abierto hasta la noche del sábado y durante toda la jornada del domingo, ofreciendo no solo una experiencia gastronómica, sino también la posibilidad de disfrutar del entorno natural de la Marina con vistas al Montgó y al mar Mediterráneo. Martínez ha animado a vecinos, turistas y curiosos a acercarse: “Aunque no te guste el vino, merece la pena venir a pasear, ver el ambiente y compartir una copa con amigos”.

Dénia

Con la llegada del buen tiempo, Dénia se prepara para recibir a miles de visitantes en una temporada estival que, según el alcalde y concejal de Turismo de Dénia, Vicent Grimalt, “cada vez empieza antes y se alarga más”. En una entrevista en Hoy por Hoy Dénia Marina Alta, Grimalt ha detallado las actuaciones municipales orientadas a garantizar la calidad y seguridad en las playas, así como a consolidar a Dénia como destino turístico sostenible.

El municipio ha revalidado sus seis banderas azules y ha logrado una nueva distinción para la zona de Punta Negra, en Les Rotes, reconocida por primera vez con este galardón. Además, Dénia ha recibido un premio internacional por su adaptación al cambio climático, otorgado por la Fundación de Educación Ambiental y avalado por la ONU, siendo la primera ciudad española en obtenerlo.

Entre las prioridades de esta campaña, el consistorio ha renovado la concesión del servicio de socorrismo y ha ampliado los puntos de accesibilidad para personas con movilidad reducida. Grima ha insistido en la importancia de la gestión medioambiental, defendiendo la posidonia como un elemento natural y beneficioso para la costa, frente a las críticas por su presencia en las playas.

“Dénia es un lugar único y su equilibrio depende del compromiso de todos los que la visitan”

Respecto al fenómeno de la proliferación de viviendas turísticas, el alcalde ha recordado la suspensión temporal de nuevas licencias, aprobada en 2024, y ha anunciado que el Ayuntamiento trabaja en una ordenanza reguladora. “Es un problema que se debe controlar para evitar distorsiones en el mercado de la vivienda”, ha señalado.

Grimalt también ha lamentado la falta de apoyo económico por parte de la Generalitat y del Gobierno central para hacer frente al aumento poblacional estival, que duplica los recursos necesarios en servicios como limpieza, seguridad o mantenimiento urbano.

El primer edil ha hecho un llamamiento al civismo y al respeto por el entorno: “Dénia es un lugar único y su equilibrio depende del compromiso de todos los que la visitan”.