La expresión «para gustos, colores» no tiene tanto sentido como cuando se usa para hablar de comida. Lo que a una persona le puede parecer un manjar, para otra puede no resultar para nada apetecible. Es por eso que la conocida revista de gastronomía ‘Taste Atlas’ ha elaborado un ranking con los 100 platos peor valorados del mundo, donde España no solo ha aparecido en ocho ocasiones, sino que además se ha colado en el podio.
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La lista, según ha explicado el medio de gastronomía, se elabora a partir de la opinión de la audiencia. Para evitar la presencia de «bots, nacionalistas o patriotas» entre los participantes de la encuesta, ‘Taste Atlas’ utiliza un mecanismo determinado que previene contra este tipo de situaciones. Así, en esta nueva edición, casi 600.000 personas han participado, de las cuales tan solo casi 400.000 han sido reconocidas como «legítimas». Además, tal y como han explicado, «el propósito es promover comidas locales excelentes, instilar orgullo en platos tradicionales y despertar la curiosidad en los que no se hayan probado».
España, según se ha desprendido de los datos de la lista, ha salido muy mal parada, cuando un plato del país se ha posicionado en el segundo puesto. Se trata del bocadillo de sardinas, muy típico en varias partes de la región. Compuesto de pan y sardinas, se puede complementar con pimientos, tomates, cebolla o incluso lechuga. La revista también ha agregado el bar más icónico para probar esta tradicional comida: El Bar Gil, en Logroño.
En el cuarto puesto se han colado las angulas a la cazuela, también típicas de España, concretamente del País Vasco. Se prepara a partir de angulas, ajo, aceite, hojuelas de pimiento picante y, por supuesto sal. Al parecer, esta tradicional tapa no es tan popular fuera de las fronteras españolas. Tampoco lo son las faves a la Catalana, un plato que data incluso de mediados del siglo XIX, y que ha ocupado el octavo puesto, con 2.1 estrellas de cinco.
Platos españoles en la segunda mitad de la tabla
Hasta encontrar al siguiente plato hay que bajar algo más, concretamente hasta el número 41, que ha sido ocupado por las conocidas gachas. También llamadas gachasmigas, este plato típico español ha obtenido 2,6 estrellas y se prepara a partir de harina, agua, sal, aceite de oliva y ajo. Según ha podido investigar la revista, algunos de los restaurantes más típicos para probarlas son El Carmen de Montesión, en Toledo o Restaurante Casa Chiquito en Granada.
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Muy seguidos aparecen el gazpacho de mango y el caldo de papas, en los puestos 54 y 56 respectivamente. Este primero, originario de Andalucía, es una variedad del conocido gazpacho de tomate que incluye esta fruta exótica. Además, según ‘Taste Atlas’, también se le puede añadir pepino, jalapeños o incluso cebolla. Por su parte, el segundo plato es típico de las canarias, y se trata de una sopa que utiliza las conocidas papas de la isla. Ambas tienen 2,7 estrellas en su puntuación.
Dos postres se cuelan en los últimos puestos
De nuevo juntas y con una décima más en su valoración final, ‘Taste Atlas’ ha colocado a la tortilla de manzana tradicional de Asturias, y el pastel cordobés en los puestos 91 y 92, ya casi al final de la lista. En el primer caso, sin embargo, la revista ha juzgado que la mejor variedad del plato se encuentra en Denia. El tradicional postre andaluz es una especie de bizcocho de dos capas de hojaldre y un relleno de mermelada de calabaza hebra, según se ha desprendido de la receta tradicional.
Estos han sido los ocho platos que se han colado en la lista de los 100 peores valorados de todo el mundo, aunque sin duda, ninguno ha podido superar el Blodpalt, una comida típica de Laponia, en Finlandia, que utiliza harina de centeno y sangre de reno, y ha ocupado el primer puesto, con un 1,6 de puntuación. Se trata de bolas de masa oscuras que también están rellenas de una mezcla de cebollas salteadas y tocino cortado en cubitos, y vienen acompañados de salsa de carne.
La lista completa
Esta es la lista completa de todos los platos que han aparecido en la revista ‘Taste Atlas’:
