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La octava edición del D*na Festival Gastronómico ha cerrado hoy sus puertas tras un fin de semana en el que Dénia se ha confirmado como capital de la cocina mediterránea y referente de creatividad gastronómica a nivel internacional. Miles de visitantes han recorrido el Paseo de la Marineta Cassiana, convertido en un escaparate abierto de sabores, tradición e innovación para conmemorar el décimo aniversario de Dénia como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO.

El evento ha dejado imágenes icónicas, como la mesa de más de 700 metros frente al mar, y ha reunido a figuras de primer nivel como Alberto Chicote, Jordi Roca, Amaury Bouhours o Pablo Montoro, junto a cocineros y productores de la Marina Alta. Durante dos días, el público ha disfrutado de showcookings, talleres y un mercado de productos locales, además de ponencias internacionales desde países como Japón, México o Líbano.

El colofón llegó este domingo con Quique Dacosta y Carolina Álvarez, que ofrecieron un espectáculo gastronómico donde paisaje, técnica y emoción se entrelazaron para reivindicar la gastronomía como octavo arte. Dacosta destacó el carácter colectivo del festival y agradeció la generosidad de los chefs y el apoyo del público, subrayando que el D*na “se ha convertido en epicentro de la gastronomía, un arte vivo que nos conecta con nuestra historia y nuestro entorno”.

Con esta despedida, el D*na Festival 2025 reafirma su condición de gran encuentro mediterráneo y proyección internacional de la cocina valenciana.

La hostelería de la Marina Alta ha querido alzar la voz en el marco del D*NA Festival Gastronómico de Dénia. La presidenta de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo (AEHTMA), Amor López, ha señalado que el certamen supone una oportunidad para mostrar al mundo la fuerza de un sector que, asegura, “debe sentirse orgulloso de su papel como motor económico y social de la comarca”.

López ha defendido que el D*NA es mucho más que un festival, ya que conecta a restauradores, productores y ciudadanía en torno a la cultura gastronómica local. “Somos un destino singular que no necesita masificaciones, sino un turismo de calidad que valore nuestra autenticidad”, ha subrayado.

La presidenta de AEHTMA ha recordado que la Marina Alta cuenta con un capital humano y empresarial que ha sabido adaptarse a los cambios y que ahora debe seguir trabajando para reforzar la identidad gastronómica y avanzar en sostenibilidad.

El D*NA Festival, impulsado por el Ayuntamiento de Dénia y comisariado por el chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta, celebra este año su octava edición, coincidiendo además con el décimo aniversario de la declaración de Dénia como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO.

Dénia ultima los preparativos en la Marineta Cassiana para abrir este fin de semana una nueva edición del DNA Festival Gastronómico, un escaparate mediterráneo que la ciudad vincula a su condición de Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO, reconocimiento del que se cumplen diez años. El alcalde, Vicent Grimalt, subraya que el DNA trasciende lo local para proyectar a toda la Marina Alta “como un lugar donde comer, probar y beber en un entorno privilegiado”, con el castillo al fondo y el paseo marítimo como pasarela culinaria.

En la edición conmemorativa del décimo aniversario, el consistorio abrió la invitación a ciudades creativas de los cinco continentes. La respuesta superó con creces las previsiones: “pusimos un tope de cinco y se apuntaron cincuenta; hubo que seleccionar”, explicó Grimalt, que destacó la relación especial con Parma —ciudad con la que Dénia mantiene un intercambio continuo— y el vínculo entre patrimonio, cultura y gastronomía.

El regidor incidió en la dimensión comarcal del proyecto: cocineros de Xàbia, Pego o Pedreguer, embutidos tradicionales, arroces de Pego, vinos de Benissa y Xaló y productos de temporada como el pulpo seco forman parte de la “despensa” sobre la que Dénia levanta su relato culinario. “Nuestra obligación es hacer comarca y dar participación a todos”, defendió.

Grimalt recordó que el origen del D*NA fue “una alineación” entre el chef Quique Dacosta, el entonces responsable autonómico de Turismo y el propio ayuntamiento, y que desde entonces el festival suma ya ocho ediciones, con la implicación de cocineros invitados —incluidos estrellas Michelin—, talleres y espacios de degustación.

A pie de montaje, el alcalde aseguró que el dispositivo municipal está listo y que la prioridad es que el público “disfrute del paseo y de la experiencia”, con un ambiente templado propio de finales de septiembre y la pinada de la playa amortiguando el sol. “Yo también hago cola y pago como uno más”, bromeó, reivindicando el carácter popular del evento.

El Ayuntamiento de Dénia ha aprobado en pleno una moción para exigir a la Dirección General de Puertos de la Generalitat Valenciana la paralización del proyecto de construcción y explotación de un centro de ocio y hostelería en la zona portuaria del Raset, en la parcela conocida como Tamarindos. El plan, con un presupuesto estimado de 12 millones de euros, contempla un edificio de hasta nueve metros de altura sobre una superficie de más de 6.000 metros cuadrados.

Los grupos del equipo de gobierno (PSPV y Compromís) defendieron la iniciativa alertando de sus repercusiones ambientales y urbanísticas. Subrayaron que la actuación se proyecta sobre un cordón dunar que actúa como protección natural frente a temporales y que la ciudad ya cuenta con una amplia oferta de restauración y ocio. Además, criticaron la falta de diálogo institucional y reclamaron que el futuro del puerto se decida en el marco del Espacio Port-Ciudad.

Desde la oposición, VOX y el Partido Popular rechazaron la moción. El PP defendió que el puerto es “la industria más importante de Dénia” y que el proyecto puede aportar valor añadido, mientras que VOX pidió “colaboración entre instituciones” y cuestionó el uso político del debate. Por su parte, Gent de Dénia y Compromís incidieron en la necesidad de priorizar proyectos formativos, como el centro de FP marítimo, frente a lo que consideran un modelo “basado en el ocio estacional”.

La Regidoria de Seguridad Ciudadana advirtió, además, del aumento de incidentes vinculados al ocio nocturno en la zona portuaria: en lo que va de año las intervenciones policiales han crecido un 15%, con más peleas, detenciones y aprehensiones de drogas respecto a 2024.

La moción aprobada incluye solicitar a la Generalitat la renaturalización y el correcto mantenimiento de la parcela, en lugar de su privatización, y trasladar el acuerdo a la Dirección General de Puertos.

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El Poble Nou de Benitatxell está a punto de emprender una de las actuaciones urbanísticas más ambiciosas de los últimos años. El próximo lunes, 29 de septiembre, comenzarán las obras de remodelación de la plaza de les Pesqueres con el objetivo de convertirla en un espacio público central, dotado de nuevos usos y equipamientos que refuercen la vida social del municipio.

La nueva plaza contará con zonas de juego infantil, áreas de descanso, un espacio polivalente para mercados y actividades culturales, además de gradas que permitirán su uso como auditorio al aire libre. “Este espacio que aglutina tantos recuerdos de actividades festivas y culturales recibe ahora el impulso necesario para ganar en calidad y funcionalidad. No solo mejorará la accesibilidad y la comodidad, también reforzará la convivencia y la identidad compartida”, ha señalado el alcalde, Miguel Ángel García.

Durante los trabajos, el acceso de vehículos quedará restringido a residentes y usuarios del Centro de Salud, para quienes se reservarán ocho plazas de aparcamiento en la propia plaza. El resto del vecindario podrá hacer uso de los parkings alternativos más próximos, situados en las calles dels Furs, Constitució, Capelletes y la avenida de València, a pocos minutos a pie.

Paralelamente, el consistorio ha anunciado la restricción del tráfico en las calles la Pau, Mayor y la Mar, dentro de las obras de reurbanización que se desarrollan desde hace meses. En el caso de la calle la Mar, los vecinos podrán acceder puntualmente para carga y descarga. Estas actuaciones incluyen no solo la pavimentación, sino también la renovación de la red de pluviales y abastecimiento, la modernización del alumbrado con criterios de eficiencia energética, la canalización de electricidad y telecomunicaciones, y la instalación de nuevo mobiliario urbano, arbolado y jardinería.

El alcalde ha pedido disculpas por las molestias que estas intervenciones puedan ocasionar y ha agradecido la colaboración de la ciudadanía en lo que ha calificado como “un momento histórico para el municipio”.

La Policía Local de Xàbia ha detenido a cuatro personas como presuntas autoras de un delito contra la salud pública tras una actuación realizada durante la madrugada en el marco de los dispositivos preventivos que el cuerpo viene desarrollando en la localidad.

Los hechos tuvieron lugar sobre la 01:25 horas del jueves, cuando los agentes establecieron un control en la zona de El Fielato y dieron el alto a un vehículo que presentaba varias incidencias administrativas. El conductor arrojó un resultado positivo en las pruebas indiciarias de consumo de drogas, lo que motivó un registro del vehículo y de sus ocupantes con apoyo de la Unidad Canina.

Durante la intervención, la policía incautó varias bolsitas con cocaína, una pieza de hachís, varias dosis de TUSI —también conocida como “cocaína rosa”— y una cantidad significativa de dinero en efectivo. El TUSI es una droga sintética que debe su nombre a su color rosado y que combina diferentes sustancias psicoactivas como ketamina, anfetaminas, LSD, MDMA o cafeína.

Los cuatro ocupantes fueron detenidos y puestos a disposición del Puesto Principal de la Guardia Civil para la continuación de las diligencias. Desde la Alcaldía y la Concejalía de Seguridad se ha reiterado el compromiso del consistorio con la seguridad ciudadana y la lucha contra el tráfico de drogas en el municipio.

El pleno del Ayuntamiento de Dénia debate esta tarde una moción presentada por los grupos del equipo de gobierno, PSPV-PSOE y Compromís, para reclamar a la Dirección General de Puertos de la Generalitat Valenciana la paralización del proyecto de construcción de un centro de ocio y hostelería en la parcela conocida como Tamarindos, situada en la zona portuaria del Raset.

El texto advierte de las consecuencias medioambientales y urbanísticas que tendría levantar un edificio privado de grandes dimensiones en un espacio actualmente ocupado por dunas y vegetación, que actúan como protección natural frente a temporales y fenómenos climáticos extremos. Además, denuncia la falta de diálogo institucional con el consistorio en decisiones que afectan directamente a la ciudad y alerta de que esta iniciativa supondría competencia directa con la oferta hostelera y de ocio ya existente en Dénia.

La moción recoge el rechazo que ya han expresado asociaciones ecologistas y colectivos ciudadanos, que han impulsado movilizaciones, protestas e incluso han anunciado la posibilidad de recurrir a la vía judicial. En la misma línea, el equipo de gobierno municipal recuerda que ya trasladó su postura contraria a Puertos en reuniones previas y da ahora un paso más para dejar constancia oficial de este malestar.

En sus acuerdos, el documento plantea mostrar el rechazo frontal del consistorio a la licitación, dar apoyo a las entidades que se oponen al proyecto, solicitar a la Generalitat la paralización del procedimiento, exigir el correcto mantenimiento y renaturalización del entorno del Raset y convocar de manera inmediata el Espai Port-Ciutat como mecanismo de participación y diálogo con el Ayuntamiento.

La Generalitat Valenciana ofrecerá este año a las explotaciones arroceras la posibilidad de recoger y retirar los rastrojos y la paja de arroz como alternativa a la quema en zonas húmedas de la Comunitat Valenciana. La medida, publicada este miércoles en el Diari Oficial (DOGV), afectará a espacios protegidos como la Marjal i Estanys d’Almenara, el Parc Natural de l’Albufera, la Marjal y Estanys de la Ribera Sur del Xúquer y el Parc Natural de la Marjal de Pego-Oliva.

El secretario autonómico de Medio Ambiente, Raúl Mérida, ha destacado que esta opción resulta especialmente relevante en l’Albufera, donde se concentra gran parte del cultivo, aunque ha recordado que la quema de la paja seguirá autorizada por motivos fitosanitarios. En esta línea, el secretario autonómico de Agricultura, Vicente Tejedo, ha señalado que el objetivo prioritario es que la paja tenga un “destino útil”, ya sea energético, ganadero o agrícola, pero ha subrayado que en determinados casos “la quema sigue siendo la opción medioambiental más adecuada”.

El calendario aprobado fija el periodo autorizado de quema entre el 10 de octubre y el 31 de diciembre de 2025. Además, en l’Albufera y la Ribera Sur será obligatorio el uso de la aplicación móvil QUEPAR, que analiza las condiciones atmosféricas y determina los momentos más adecuados para realizar las quemas, reduciendo los riesgos de contaminación.

La resolución introduce también medidas de control y seguimiento, entre ellas el refuerzo de la vigilancia de la calidad de las aguas y la monitorización por satélite para detectar episodios de anoxia en los arrozales. El dispositivo, en colaboración con la Universitat de València, se complementará con controles sobre el terreno y la puesta en marcha de un sistema de indicadores para anticipar plagas y patologías en el cultivo.

La gran mesa del paseo de la Marineta Cassiana volverá a convertirse en epicentro gastronómico con la celebración del D*na Festival Gastronómico 2025, que este año coincide con el décimo aniversario de la declaración de Dénia como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO. Los días 27 y 28 de septiembre, el evento reunirá a cocineros locales e internacionales, con una programación que pondrá especial atención en la jornada del sábado 27, dedicada a las ciudades creativas invitadas.

Desde las 12 del mediodía hasta las 19 horas, el público podrá viajar a través de sabores, colores y aromas de la cocina de Zahlé (Líbano), Parma (Italia), Mérida (México), Nkongsamba (Camerún) y Tsuruoka (Japón). Las demostraciones y talleres ofrecerán platos dulces y salados que reflejan la esencia de cada territorio: desde el kibbeh libanés con pescado hasta los tortelli di erbetta italianos, pasando por los tamales mayas, las verduras japonesas en tempura o el foufou camerunés con pescado seco y verduras locales.

En total, cuatro de las cinco ciudades creativas ofrecerán showcookings en el Escenario de las Ciudades Creativas, mientras que todas participarán en los talleres repartidos entre el Espai Cuina y el Espai Aqualia. El programa incluye a chefs de renombre como Melhem Ibrahim Fraiha (Zahlé), Chiara Massino y Giuseppe Mazzocca (Parma), Wilson Alonzo (Mérida), Hiroshi Matsumoto e Hideyuki Kimura (Tsuruoka) y Marie Thérèse Guimatsa (Nkongsamba).

Además, el festival tendrá acento local y balear con la participación de Liván Valdés (Ibiza) y de Carlos G. Moreno, del restaurante Dexcaro & Ossadía (Dénia), que llevarán sus creaciones al escenario principal.

El D*na 2025 vuelve así a convertir a Dénia en escaparate internacional de la gastronomía, un evento que combina tradición, creatividad e interculturalidad en un entorno único, a orillas del mar Mediterráneo.